En 2014, Claire Beauger-Dubois, petite fille de restaurateurs, reprend le restaurant où elle déjeunait, enfant, avec sa famille...

Sa sensibilité et sa passion, Claire les a alliées dans son restaurant. Des souvenirs d'enfance à la cheffe accomplie, on retrouve dans sa cuisine l'émotion et la générosité qui la caractérisent.

À propos

  • Claire Beauger-Dubois entame sa carrière comme apprentie à 14 ans au restaurant semi gastronomique "La forge" à Thiron-Gardais. Elle obtient alors son CAP de cuisine en 2010.

  • 3ème finaliste au concours du Meilleur Apprenti d'Eure-et-Loire, elle poursuit sa formation au restaurant semi-gastronomique "La Table d'hôte" à Fontaine la Guyon, et obtient son brevet professionnel de cuisine en 2012.

  • Après 2 ans comme cheffe de cuisine à la brasserie "Le Sully" à Chartres, elle décide, à seulement 20 ans, d'acquérir le Restaurant "le Sébastopol"

Evènements

Récompenses

  • Claire Beauger-Dubois a été lauréate du concours départemental consacré à l'entrepreneuriat des femmes dans la catégorie "Entreprendre en territoire prioritaire" en 2016
  • La même année, Claire obtient le Second Prix au concours "l'entrepreneuriat par les femmes", organisé par l'association Centre Actif


En savoir plus sur l'Echo Républicain

La presse en parle...

Réouverture du Sébastopol
Article de l'Echo Républicain du 17 Juillet 2014

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Discussions autour de l’éco-construction au Sébastopol à Champrond-en-Gâtine

C'est au sébastopol que s'est tenu le café débat organisé par le Le Pôle territorial du Perche (PETR) en Mars 2018

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Les enfants et la semaine du goût au Sébastopol

Vingt-cinq élèves du CP-CE1 de l’école primaire de Champrond-en-Gâtine et leur enseignante, Virginie Handzisch, ont profité d'une petite dégustation dans le cadre de la semaine du goût.

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